Ратафія, або тафія - ароматна горілка з ягід або фруктів, солодка на смак. Була популярна у заможних мешканців України у другій половині XVIII - на початку XIX століть. 

Ратафія, на відміну від наливки, значно міцніша й не така солодка. Її відрізняє спосіб виготовлення - ягоди чи фрукти настоюються на 90% міцному дистиляті, тож розведення до питної міцності відбувається лише за рахунок соку, що міститься у плодах.

Усі ратафії дуже смачні й ароматні. Найкращі - з малини та чорної смородини. Дуже загадкова й благородна - з шовковиці. Спробуйте, і назавжди залишитесь прихильником цього напою!